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陽澄湖大閘蟹開湖 產量價位預計雙雙升高

日期:2019-09-24 11:11:09     西安商網   編輯:杜格麗
導讀: 9月23日,陽澄湖大閘蟹在江蘇蘇州常熟沙家浜正式開捕。據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生介紹,今年陽澄湖大閘蟹的總產量會上漲至1400噸左右,價格或將上漲10%左右。而在
  9月23日,陽澄湖大閘蟹在江蘇蘇州常熟沙家浜正式開捕。據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生介紹,今年陽澄湖大閘蟹的總產量會上漲至1400噸左右,價格或將上漲10%左右。而在今年開捕前,已有許多食客選擇通過禮卡預購大閘蟹。

  價格預計上漲約10%

  對于今年陽澄湖大閘蟹的養殖情況,有20余年陽澄湖大閘蟹養殖經歷的蟹農胡師傅對新京報記者表示,“今年蟹子的結果會不錯。”他稱,去年四兩的公蟹一般在80元左右,雖然不敢確保今年的價格,但產量肯定要比去年高。在胡師傅看來,產量的升高主要歸功于兩方面因素:今年水質好,受臺風影響也較小;蟹苗的投放密度要比去年大,“每10畝大約投放了1.3萬只左右的蟹苗。”

  產量看漲的同時,今年陽澄湖大閘蟹預計還會擁有更大個頭。經營130余畝養殖場的蟹農馬先生表示,“去年大蟹的市場價較貴,所以今年養大蟹的人很多,下的種苗都比去年相對大一些。”

  今年陽澄湖大閘蟹的開捕情況究竟如何?9月23日,蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生回復新京報記者稱,今年陽澄湖圍網養殖大閘蟹面積與2018年持平,依然為1.6萬畝。但在水質優化、餌料生態、苗種優良、技術成熟等因素的作用下,總產量較去年略有增長,預計在1400噸左右。同時,受養殖人工和投放餌料的成本等原因影響,陽澄湖大閘蟹的價格或許會小幅上漲,漲幅預計在10%左右。

  “蟹卡”未捕先熱

  事實上,在此次陽澄湖大閘蟹開湖之前,市場上就已經掀起一輪“蟹卡熱”。9月初,新京報記者以消費者身份走訪北京多家陽澄湖大閘蟹專賣店。經銷商黃先生表示,今年許多消費者都選擇在開湖前購買大閘蟹禮品卡,并稱這種方式“方便又美觀”。

  截至9月23日,阿里指數顯示,近30天內,“禮品卡/禮券”成為當下最熱門的提貨憑證,在大閘蟹“熱搜榜”中,大閘蟹、螃蟹、陽澄湖大閘蟹位列搜索指數前三,陽澄湖大閘蟹禮券位列大閘蟹“搜索轉化率榜”第一。而8月數據顯示,天貓平臺超過40%的“蟹卡”銷量由90后承包,購買大閘蟹最多的10個城市分別為北京、上海、杭州、深圳、廣州、天津、蘇州、南京、成都、武漢。

  “正確吃蟹”不要先吃膏

  鮮活的陽澄湖大閘蟹被捕上岸后,很快就會被送往全國各地食客的餐桌。而“螃蟹的正確吃法”也成為食客們接下來最為好奇的話題。

  蟹農馬先生告訴新京報記者,從賞味的角度來看,一般“九月吃母蟹,十月吃公蟹”是最佳選擇。而在吃的順序上,據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會的介紹,吃蟹的最佳方法其實是先吃鉗、爪,因為這時蟹蓋未揭,不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后,食客可再掀起蟹蓋,享用蟹膏,吃光蟹肉,這樣絲毫不會浪費大閘蟹的任何一處美味。同時,吃大閘蟹可以配食姜醋,去腥提鮮。

  協會還提醒說,吃蟹后如感到腸胃不適,可用姜片煮水飲用,以達到暖胃功效。

  來源:新京報


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